[日式] 台北‧大同‧BOTEJYU ぼてぢゅう屋台‧大阪燒京站店‧

‧波天久屋台‧BOTEJYU ぼてぢゅう‧京站店‧
地址:103台北市大同區承德路1段1號B3
電話:02-2555-9810
時間:11:00~21:30
‧日本 BOTEJYU ぼてぢゅう‧http://www.botejyu.co.jp/yatai/
‧台灣 波天久屋台‧ http://www.botejyu.com.tw/





這次要分享‧波天久屋台‧BOTEJYU ぼてぢゅう,這間其實來頭不小,
除了是大阪1946年成立的老店之外,還獨創了「摩登元祖燒」,
「BOTEJYU」在享負美食盛名大阪創業,算是大阪知名店家。





ぼてぢゅう店名「BOTEJYU」是在鐵板上製作御好燒時,
用鏟子翻面的「BOTE」,再加上煎製時「JYU」的聲音,
隨著這個節奏而命名的,很特別呢。





BOTEJYU菜單知名名物首推摩登燒,當中的招牌是元祖摩登燒,
還有特推的 塔塔海陸MIX摩登燒(內含豬肉、花枝、蝦仁)NT:280元
招牌元祖摩登燒,則一樣分 豬肉NT:210元、海陸或海鮮都是NT:280元
滿滿青蔥摩登燒(牛筋)NT:240元、蕃茄起司摩登燒(豬培根)NT:240元
以及香爆豬肉咖哩摩登燒NT: 240元 ...等。
除上述摩登燒外,還有鐵板燒麵(燒飯)、烏龍麵、鐵板燒、章魚燒、炸雞..





波天久屋台製作出「外脆內軟」的麵衣,
嚴選麵粉是以天然高湯(花枝、蝦、柴魚片、昆布)
另外和上脫脂奶粉融合其中,
這是「BOTEJYU」原創專用特製的「粉」。

秘傳的「醬汁」以講究的手工製法而作成的秘傳醬汁。
「BOTEJYU」創業以來,分成甘、中、辛三種類的醬汁,
使用秘傳三種醬汁,搭配自家製彈口熟成麵,「醬味鐵板炒麵」堪稱絕配。
炒麵搭上高湯,以昆布高湯和鰹魚高湯,絕妙組合而成的「炒麵高湯」。
這是特地為了鐵板炒麵而專門作成的自家製「炒麵高湯」。

最後御好燒淋上美乃滋,原創性的構想就是來自BOTEJYU。
白色「美乃滋」甜味及酸味的完美比例,也是原創店家,
調配成適合炒麵的口味,是本店特製的白色「美乃滋」。





飲料MENU就比較普通一點了,金牌跟KIRIN都 NT:60元
另外飲料還有沙瓦、飲品與汽水類的,價格不貴..





先看點的餐點吧,飲料點了可爾必司 跟 水蜜桃 NT:50元





還點了一份 鬆軟玉子章魚燒 NT:150元





鬆軟玉子章魚燒上方擺著加上了半熟的蛋,玉子半熟超滑,
併佐上柴魚與特製美乃滋,搭秘傳醬汁,下方的有著六顆章魚燒..





可以看到章魚燒裡面有著一塊章魚切塊,
這個章魚燒不是現做的,是預先烤好放櫃台裡的(可以加熱的機器中),
另外口感上普通,不會很燙,內餡看起來有些薄弱..





大阪名物大阪摩登燒,小哈則挑選了
塔塔海陸MIX摩登燒(內含豬肉、花枝、蝦仁) NT:280元
與 招牌元祖摩登燒 (豬肉口味) NT:210元





招牌元祖摩登燒 (豬肉口味) NT:210元





招牌元祖摩登燒,小哈挑選了豬肉口味,
這個招牌「元祖摩登燒」先看到是麵皮與蛋,抹上秘傳醬汁,
搭上高麗菜與店家自製炒麵為餡料,看起來滿滿滴,
最後淋上店家自製的特殊口味白色美乃滋,
這個酸味較少、具微甜,口感有濃厚的味道,搭配豬肉片、紅薑。





這個大家切起一角看看招牌元祖摩登燒,
當中麵的份量看起來還不少呢,不過麵佔上了一半以上..





招牌元祖摩登燒內餡的花樣相當單純,主要就是炒麵和疏菜
另外還看的到紅薑的部份,我想最主要的,應該是「醬汁」與「美奶滋」。
這兩個基本上是關鍵,讓大家吃元祖摩登燒,不會太乾澀,胃口也大開..





招牌元祖摩登燒的豬肉片,大略鋪在最下方,片數不多..





還有點了 塔塔海陸MIX摩登燒(內含豬肉、花枝、蝦仁) NT:280元





塔塔海陸MIX摩登燒,這個光看上方就超邪惡,會胖很多啊,
MIX摩登燒裡面的配料有招牌炒麵搭上高麗菜、豬肉、花枝、蝦仁,
上頭在淋上特製的塔塔醬料,挖~~看起來超好吃的ㄟ~~





同一樣的切開這個塔塔海陸MIX摩登燒,
內餡同樣的先看到的是麵條跟高麗菜,要趁熱享用喔!!





塔塔海陸MIX摩登燒上面放的是水煮蛋與美奶滋混合的塔塔醬,
混合著麵皮與蛋上方塗著的秘傳醬汁,味道更香濃...





有著醬味鐵板炒麵搭上高麗菜絲、海鮮有鮮蝦與花枝與五花肉豬肉,
這個塔塔海陸MIX摩登燒,好威!!^O^O^O^
小哈只能說一整個海鮮好料MIX其中,真的吃起來很過癮!!!





另有 :
「BOTEJYU」ぼてぢゅう屋台- 微風廣場店
地址:105台北市松山區復興南路1段39號B1
電話:02-2731-2810
時間:11:00~21:30

「BOTEJYU」ぼてぢゅう統一阪急店 (非屋台東西較多)
地址:110台北市信義區忠孝東路五段8號B2樓
電話:02-8780-9810
時間:11:00~21:30
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